说到脂肪肝，很多人都会想到酒，喝酒喝出来叫酒精性脂肪肝。但是，很少或不喝酒的人也会得脂肪肝，叫做非酒精性脂肪肝。非酒精性脂肪肝病是中国发病率最高的慢性肝病类型。目前我国有超过1.5亿患者，其中10-20%会进一步发展为肝炎，有较高的风险发展为肝硬化和肝癌。中山大学的研究发现，补充维生素B3（烟酸），与较低的非酒精性脂肪肝患病风险相关，并且与降低非酒精性脂肪肝患者全因死亡风险相关。01补充烟酸，患脂肪肝风险更低2023年，中山大学公共卫生学院的研究人员在" Nutrients "期刊上发表的一项研究，分析了1.2万名受试者，其中4378人患非酒精性脂肪肝。结果显示，补充烟酸，与较低的非酒精性脂肪肝风险相关。与烟酸摄入最低的人（≤16.3mg/天）相比：烟酸摄入较高的人（22.2-29.1mg/天），患非酒精性脂肪肝的风险降低20%。烟酸摄入最高的人（≥29.2mg/天），患非酒精性脂肪肝的风险降低31%。02补充烟酸脂肪肝患者死亡风险更低最近的一项研究发表在"JAMA Network Open "期刊上。中山大学公共卫生学院的研究人员分析了美国国家健康和营养调查（NHANES）数据库中4315名非酒精性脂肪肝患者，平均年龄为53岁。根据烟酸摄入量，参与者被分为3组：低摄入组（≤18.4mg/天）中等摄入组（18.5-26.6mg/天）高摄入组（≥26.7mg/天）在平均8.8年的随访期间，共记录了566例死亡，其中197例归因于心血管疾病。分析发现，与烟酸摄入量最低的参与者相比，摄入量最高的参与者，全因死亡风险降低30%。此外，烟酸摄入量最高的参与者，心血管死亡风险下降35%，但不具备统计学意义。03烟酸和NAD此前的人群干预研究显示，烟酸可以改善脂肪肝，降低肝脏脂肪含量。在临床前研究中，烟酸被发现可以抑制和逆转肝脏脂肪变性和炎症，预防纤维化。根据一项针对大鼠的动物研究，在高脂饮食中每天加入约0.1g和0.2g的烟酸，可有效降低肝脏脂肪含量、肝脏重量和肝脏氧化产物，并预防肝脂肪变性。研究人员表示，烟酸摄入量与非酒精脂肪肝患者死亡风险关联，可能和NAD水平有关。NAD为身体细胞提供能量，用于代谢、构建新的细胞、抵抗自由基和DNA损伤。心血管疾病、肥胖和神经退行性疾病等，都与细胞NAD水平失调有关。烟酸在体内会转化为烟酰胺，帮助合成NAD。04如何补充烟酸？烟酸的推荐摄入量为：成年男性每天16毫克，女性为14毫克，每天最高摄取量不超过35毫克。烟酸可以通过食物获取，主要来源包括：动物类食物：肝脏、心脏和肾脏鸡肉牛肉鱼类：金枪鱼，鲑鱼牛奶鸡蛋水果和蔬菜：牛油果枣蕃茄叶菜类蔬菜花椰菜胡萝卜红薯芦笋种子：坚果全谷物食品豆类藜麦

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